Ден: 06.12.2018

Свят сивен на Никулден

Свят сивен на Никулден

За поредна година монасите от манастира „Благовещение“ край кюстендилското с. Копиловци извадиха на редовни свои клиенти пъстърва, добита от собствения им развъдник в Треклянско, каза йеромонах Висарион от светата обител. Той не скри, че поръчките са били много. Затова братята всички дни до „рибния“ празник – 6 декември, зареждали с пъстърва от вида сивен. Цените са досегашните – 10 и 12 лева за килограм, нечистена или чистена риба. Повечето от добитата пъстърва братята караха на щандовете си в София, който от години държат под наем на оживени места в столицата. Но изпълняват и отделни поръчки на предварително записали се клиенти от Кюстендил и района. Оказва, се че тази година количествата сивен, са ограничени – а поръчките са повече, обяснява йеромонах Висарион. Проблемът е в това, че сега има смяна на поколонията в пъстърварника на манастира. Старото поколение е на изчерпване, а младото – все още не е направило необходимите параметри – размер и грамаж. Но монасите обещаха и извадиха достатъчно риба за всяка една от конкретните заявки и поръчки, каза йеромонах Висарион.
При това – каква риба. Гледана в най-естествени условия, без никаква химия. Те сами доят хайвера и зареждат инкубаторите през януари. След това хранят пъстървата с истинска храна, жито и фураж, който сами произвеждат. Заради постите ядат предимно риба. А за Никулден. Докарват я отТруклянско , чистят я през нощта, а около 4 часа преди изгрева вече са на път, до София, с буса да я доставят на щандовете. В 6 ч. са на на молитва в параклиса и в храма в светата обител. Така, че пъстървата им е осветена. Освен, че е истинска на 150%. Нещо, което нито един търговец по Никулден не може да гарантира за това, което е извадил да продава.

Юг News